Chili-bataattikeitto

Tätä sopivan tulista, samettista soppaa himoitsen kylminä talvipäivinä ja flunssaa parannellessa. Nyt ei ole kyse kummastakaan mutta yritän käyttää soppaa hyväkseni pikkuisen vuokralaiseni häädössä, ja tässä versiossa onkin siksi chiliä  'hyppysellinen' tavallista enemmän. Ei vaan toimi, ei. Tulisiin makuihin tottunut pirpana :)
 
Löysin reseptin jostakin joululehdestä vuosia sitten kun olimme lähdössä tyttöporukalla Leville mökkeilemään ja jokaisen vastuulla reissussa oli taikoa yksi herkullinen ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi. Etsin jotain uutta ja tämä helmi tuli vastaan silloin. 

Maistui taivaalliselle kesken kylmän laskettelupäivän! Vuosien saatossa olen tuunaillut keittoa monin tavoin, mutta pääainekset chili ja bataatti eivät vaihdu. Helppo arkikeitto jonka ainekset löytyvät kaapista aina.

Tässä resepti sellaisena joka se oli lehdestä löydettäessä:

n. 600g bataattia

6dl vettä

kasvisliemikuutio

1/2 chili

1 tl jauhettua inkivääriä

1/2 sitruunan mehu

tölkki tomaattimurskaa

1 dl ruokakermaa 

Itse laitan soppaan yleensä enemmän chiliä (2 palkoa) ja inkiväärin tuoreena. Tuoretta basilikaa tulee kourallinen. Juustoa eksyy mukaan myös, yleensä parmesania tai voimakasta koskenlaskijaa. Molemmat toimii hyvin.

Bataatti ja chili keitetään pehmeiksi liemikuutiolla, inkiväärillä ja sitruunalla maustetussa vedessä. Lisätään basilika ja tomaattimurska ja soseutetaan soppa blenderissä tai sauvasekoittimella. Lopuksi lisätään juusto ja kerma ja lämmitellään hellalla kuumaksi.

Tarjoillaan raejuustosilmällä tai/ja hyppysellisellä pistaasipähkinöitä. Ai jai!