Mutakakku

Heippa hei! Itseäni ei ole 'nesting instinct' voimakkaasti odotusaikana potkinut. Kaappien sisälmykset ovat saaneet levätä rauhassa ja paikat normaaliin tapaan pölyttyä. Voihan se olla että ikkunanpesuihin tässä vielä joudutaan jos pikkuinen vielä antaa odotuttaa itseään tähän ihanaan kevääseen :)

Leipomiskärpänen taasen on puraissut ja kovasti. Ajattelin tännekin kirjoitella erittäin maistuvan 'mutakakun' ohjeen. Sain ohjeen aikoinaan entiseltä työkaveriltani ja se kulki silloin nimellä Ranskalainen Suklaakakku. Tämän helpompaa kakkua ei luultavasti löydy. Saati rumempaa... Sillä onhan se susiruma kun sen uunista ottaa ja se jäähtyessään lässähtää kasaan :) Onneksi ei ole mitään mitä herkullinen tomusokerikerros ei piilottaisi. Ja onneksi ulkonäkö ei vaikuta makuun!
Onnistumisen edellytys on se että uskaltaa ottaa kakun ajallaan uunista, vaikka se onkin vielä wobbly ja vaikuttaa raa'alta.
 

Tätä herkkua olen tehnyt viimeaikoina useasti, ja linja tulee varmasti jatkumaan lähiviikkoina :) 

Olen saanut tälläkin viikolla lähes joka päivä ystäviä luokseni ja kahvittelun lomassa on nautiskeltu mutakakkua. Tämän kakun voi huoletta tehdä jo vaikka pari päivää tarjoilua aiemmin, se vain paranee mitä kauemmin saa jääkaapissa makustua. Tarjoilupäivänä tehty kakku ei maistu oikein miltään, pari-kolme päivää vanhana on omasta mielestäni täydellinen! Tämä on jälleen sellainen tuotos jonka ei voi antaa olla rauhassa jääkaapissa, vähän väliä tekee mieli leikata ihan pienen pieni siivu :) 
 

Itse käytän sokerina ruokokidesokeria, joskus korvaan osan muscovadolla. Loistava kakku syntyy valkoisestakin sokerista. Uunissa 180 astetta, 30-35 min. Jos teet isompaan irtopohjavuokaan (halk. 24cm) tee taikina 1.5 kertaisena.

Kakku saa 'hyllyä' keskeltä uunista pois otettaessa, muutoin menee pitkäksi.

Jäähdytä ja anna vetäytyä viileässä päivä, pari.
Sopii täydellisesti gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. 

Enjoy! :)